烹飪班~ 紐約芝士蛋糕

 

21-4-2010

New York Cheese Cake

 

 

六吋餅模材料：

餅底：餅底碎~ 53g

淡牛油~ 27g

餡：忌廉芝士~ 330g

砂糖~ 72g

淡牛油~ 62g

雞蛋~ 93g

淡忌廉~ 42g

檸檬皮屑~ 1g

餅面：酸忌廉~ 60g

砂糖~ 15g

 

 

做法：

1.  將錫紙鋪於通窿餅模內

 

2.  將砂糖及忌廉芝士以慢速攪拌至軟滑，但切勿攪拌過度

 

 

3.   將檸檬皮屑 + 入 2. 的混合物中

 

 

4.   雞蛋分2 次 + 入拌勻，刮淨缸邊，慢慢 + 入淡忌廉拌勻，

再刮淨缸邊，+ 入溶牛油以慢速拌勻

 

 

5.   將 4. 混合物填滿餅模

 

 

6.   預熱焗爐 10 Mins，以 150 C°焗約 35 mins 至芝士餅發起

及餅邊變成棕色，從焗爐取出，放涼約 15 Mins

 

 

7.   酸忌廉及糖拌勻

 

 

8.   取一團酸忌廉放在芝士餅中央

 

 

9.   再以 150C° 焗~ 5 Mins，至餅邊變成棕色

 

 

10.   出爐放涼後可從餅模取出芝士餅

 

 

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對你太在乎

陳慧琳

 

作曲: 吳國敬
填詞: 林夕

可不可　用餘下薄弱氣力　換取一聲親愛的
可不可　用無心得到的去換取　心愛的
苦心的　不怕愛你有多苦　命運亦不顧

* 對你太在乎　沒甚麼抱負　只想這心花不會枯
　我要你在乎　沒甚麼真心喜惡　只想彼此都不厭惡

* 可不可　用餘下活著價值　換取珍惜的記憶
　即使間　令餘生都消失了顏色　不疼惜
　苦心的　得到你哪怕辛苦　命運亦不顧

Repeat **