芥末鴨胸燴意粉

 

新的一期西式烹飪班開始了

老師第一課是： 芥末天使麵

但家裏囤積了很多意粉

所以就轉用意粉代替天使麵試煮

芥末鴨胸燴意粉

 

 

材料：

意粉~ 半包

蒜片~ 半個

新鮮白磨菇~ 幾個

煙鴨胸肉~ 1 包

洋葱~ 半個

三色甜椒~ 適量

新鮮香草~ 少量

 

調味：

芥末 (Mustard) ~ 2 湯匙

雞湯~ 1 杯

麵粉~ 2 湯匙

橄欖油~ 適量

鹽及胡椒粉少許

 

 

 

做法：

 

1.)  意粉先氽水 (毋須下油或鹽)

- 用火煮至適當軟度 (不是水滾後用熱力焗軟意粉)

用篩盛起意粉 (若不是即煮→ 要用水沖一沖)

- 預備配料：蒜頭切片、洋葱及三色椒切粒

白磨菇切片、煙鴨胸切幼條狀、香草洗淨

 

 

2.)  燒紅鑊→ 下橄欖油→ 爆香蒜片至金黃上碟→

煎香鴨胸上碟→

炒香洋葱粒可發揮甜味 + 三色甜椒粒炒幾下上碟

 

 

3.)  煮汁：燒紅鑊→ 下油爆香香草→ 再 + 白磨菇片

→ + 麵粉 (用小茶隔篩下) + 快手立即下雞湯拌勻→

+ 芥末拌勻 + 蒜片 + 鴨胸肉 + 鹽 & 胡椒 + 洋葱 & 甜椒粒

 

 

4.)   + 入意粉混入 3. 的材料茨汁內拌勻便可上碟

 

 

意粉是我愛做便當的用料

有所不同的是西式煮法是使用麵粉做汁

這還是我的第一次

若煮慣了茄汁/膏或白汁的話

芥末醬也是一個很美味獨特的食材

好味且易煮的芥末燴意粉

Let's Start From Here

西式煮意

 

 

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迷宮

王若琳

 

作曲：Luke Mcmaster/Vincent Degiorgio/Damhnait Doyle

作詞：娃娃

看著你　看窗外　瞧瞧變紅的夜
輕輕的　你的手　又握緊了一些
該不該讓你到我的世界

Let's start from here　無所謂　慢慢來

迷宮一樣的未來　轉一個圈
會到哪裡　我喜歡愛情有點神秘
I don't care where we go
Let's start from here

陪著我　喝咖啡　愛在空氣裡
暖暖的是你的笑　趕走心情的灰
我想我不在意你曾愛過誰

Let's start from here
無所謂　就算愛　　像空沙發在等待
擁抱著　是不確定　我喜歡愛情多點驚喜
I don't care where we go
Let's start from here
Let's start from here

愛一個人怎麼開始啊　像街上走過那些人們
轉一個彎　預見美好

Start from here
無所謂　慢慢來　迷宮一樣的未來
轉一個圈　會到哪裡　我喜歡愛情有點神秘
無所謂　就算愛　像空沙發在等待
擁抱著　是不確定　我喜歡愛情多點驚喜

I don't care where we go
Let's start from here　um…
Let's start from here　oh…
Let's start from here
Let's start from here