烹飪班~ 烤焗薯仔

 

26-7-2010

燒烤班~ 烤焗薯仔

 

材料：

薯仔(焗薯)~ 4 個

牛油~ 適量

番芫茜茸~ 少許

 

調味：

鹽、胡椒粉各少許

 

 

做法：

-   焗薯用刷洗淨，再用水浸一陣備用

 

 

- 番芫茜(Parsley)洗淨→再用鹽水浸一陣→ 再剁成茸備用

 

 

-  用錫紙包妥好薯仔

 

 

-  預熟焗爐→ 用大中火~220℃ 焗約半小時

-  將薯仔中間切開兩邊

 

 

-  在頂部開十字→ 用手向上擠壓按開

 

 

-  再下適量鹽、胡椒粉、牛油及番芫茜茸便可

 

 

General Consideration:

 

＊ 建議購買「焗薯」來做。

 

＊  薯仔可用百潔布擦淨外皮，然後用水浸過夜，

這樣的薯仔皮是可以食用的。

 

＊   薯仔焗後要趁熱開十字，但勿得過深，

否則難於做到擠壓按開的效果。

 

＊   焗薯可用於西餐伴菜用。如配牛扒、燒雞等上菜。

 

＊ 除使用牛油外，亦可混合芝士或乳酪同食。

 

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