烹飪班~ 豆角煎魚餅

 

22-2-2010

兩餸一湯烹飪班~ 豆角煎魚餅

 

 

材料：

豆角~ 3両

有調味的現成鯪魚肉~ 6両

芫荽~ 2棵

蝦米茸~ 2湯匙

 

 

調味：

鹽~ 半茶匙

糖~ 半茶匙

麻油、胡椒粉~ 適量

生粉~ 1 茶匙

 

 

做法：

1.  豆角洗淨切小粒備用

2. 蝦米用刀切成茸備用

3.  芫荽用鹽水浸一陣切碎備用

4. 用手將以上材料 + 調味混入鯪魚肉攪拌及撻透

5. 燒紅鑊，將混好的鯪魚肉弄至一小餅

6. 慢火煎至金黃可上碟

 

 

提示：

- 豆角可轉用肉豆或青豆亦可

- 豆角、蝦米份量可憑鯪魚肉的多少調校

務求要令材料能互相黏貼成餅形

- 蝦米用刀比用機切茸更有口感

- 要弄濕雙手才將魚肉弄上手及搓至一小餅

- 可用甜豉油點吃

 

 

 

加上豆角粒及蝦米茸的魚餅又是另一口感

好味....簡單.....易做....

 

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半夢半醒

譚詠麟

 


曲：張弘志
詞：潘源良








到底夜夜是誰在夢裡說

願這一生不必再醒

好讓夢境永遠只得一對

一分一秒熱吻身影

＊這刻可否不經意的問句妳

夢裡可是孤單隻影

抑或夢中有我的一張臉

始終跟妳同行共聽

反反覆覆恍惚的夢

多多少少忖測的情

不相信好夢　我卻信愛情

能點起我生命

我願妳能和應

明晨無夢　也可情共永＊

重唱＊