五香牛腱

 

烹飪確實樂趣無窮

看看這碟『五香牛腱』

 

 

材料：

新鮮牛腱~ 1 條 $63 ($76/斤)

牛腱洗淨氽水備用

 

 

蒜頭~ 半個

這個是磨蒜粒用的＊精巧好用

薑片~  5 片

 

 

花椒粉~ 2 茶匙

八角~ 5 粒

月桂香葉~ 3 片

冰糖~ 1 粒

 

 

燒紅鑊至冒煙→ 下油爆香薑片→ 再爆香蒜頭→

放入牛腱後贊玫瑰露酒→

 

 

下花椒、八角、香葉及冰糖 + 水煲

 

 

火候：先中火煲半小時後→ 收細火煲約 1 小時

下鹽~ 3 茶匙 → 再煲 15 mins 熄火→ 焗至稔身 

 

 

取出牛腱待涼→ 切薄片

炆牛腩....牛腱是很縮水的

 

 

切上薄片→ 淋上熱五香汁及麻油

不得不讚自己

賣相晶盈通透

無論韌度.....口感.....味道都很好

 

 

除去牛腱頭尾牛根位

炆完只得這一碟 ~ 20 件

真矜貴

 

 

用來做五香牛肉拉麵/飲啤酒作小吃

Ichiban

 

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最愛 

周慧敏

作曲：Miyuki Nakajima

填詞：李克勤

天空一片蔚藍　清風添上了浪漫

心裡那份柔情蜜意似海無限

*　在那遙遠有意無意遇上

共你初次邂逅誰沒有遐想

詩一般的落霞　酒一般的夕陽

似是月老給你我留印象

斜陽離去朗月已換上

沒法掩蓋這份情欲蓋彌章

這一剎　情一縷　影一對　人一雙

那怕熱熾愛一場 *

#　潮汐退和漲　月冷風和霜

夜雨的狂想　野花的微香

伴我星夜裡幻想　方知不用太緊張

沒法隱藏這份愛　是我深情深似海

一生一世難分開　難改變也難再

讓你的愛滿心內 #

Repeat * # #

讓我的愛全給你

全給我最愛

地老天荒仍未改