芫荽皮蛋豆腐魚滑湯

 

22-2-2010

兩餸一湯烹飪班~ 芫荽皮蛋豆腐魚滑湯

 

材料：

魚滑 ( 現成鯪魚肉) ~ 4 両

芫荽~ 4 棵

皮蛋~ 1 隻

薑片~ 5 片

豆腐~ 1 件

上湯~ 4杯

 

 

調味：

鹽、胡椒粉、麻油及紹酒適量

 

做法：

1.  芫荽連根用鹽水浸後洗淨備用

2.  薑切片、皮蛋切開 ~6 件、豆腐切件備用

3.  燒熱鍋，下油爆香薑片贊紹酒，放入上湯煲沸

4.  先下皮蛋→ 再下豆腐於上湯內滾

5.  滾透下魚滑→ 調味→ 再下芫荽一滾即可

 

Sha.La.La_浪漫滿屋