夜香花魚尾湯

 

夏日炎炎....再加上濕氣重

容易引起腸胃病

中醫認為夏天的飲食

宜以健脾祛濕及止渴生津為原則

不宜過食生冷或油膩食物

以避損傷脾胃

可多吃清淡易消化的食物

適量進食酸甜果品或飲品

每餐最好都有熱食

 

貪吃的我

掃了幾日生冷的雪糕....奶昔

感覺不太好

今晚必須要調和一下

就想起『夜香花』

夏天街市菜檔才有夜香花出售

夜香花又名「夜香蘭」

 味甘淡  性平

有清肝明目的功效

夜香花配合肉類滾湯佐膳

可清除口腔不良氣味

亦可闢穢濁之氣

更有止疼痛功效

適合患有神經衰弱  氣喘   百日咳的病者

平常夜香花多用來配冬瓜盅上菜

今晚我就煲這味

夜香花魚尾湯

 

 

材料：

夜香花~ 2 両

鯇魚尾~ 1 條

瘦肉~ 4 両

生薑~ 2 片

 

 

做法：

-  夜香花用水浸一陣→洗淨備用

-  瘦肉切片→用鹽、糖、生粉醃一陣備用

-  鯇魚尾洗淨→ 煎香薑片→ 再煎香魚尾

-  + 水 5 碗煮約 20 Mins→ 夜香花滾 4-5 Mins 熄火

- + 鹽→ 4 碗水連湯料同食

 

 

煎魚後→ + 水大火滾起

就有這奶白的湯色→ 下肉片

再後下夜香花

需香味不太出.......但感覺清新

這夏夜湯飯......是健康有益之選

 

吃得生冷凍飲多的朋友

可試煲這個滾湯調節吓

 

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晚風

 

葉倩文

作曲、作詞：黃霑

晚風中　　　有你我的夢
風中借來一點時間緊緊擁
擁的那個夢　像一陣風　像一陣風
悠悠愛在風中輕輕送

我心的愛　　是否你心的夢
可否借一條橋讓我們相通
在這借來的橋中
明天的我　　明天的你
會不會再像那天相擁
今晚的風　　和明天的夢
到底在你心裡有多少影蹤
可否這個晚上
借來時間　　借來晚風
把我的愛送到你心中