烹飪班~ 和氣生菜包

 

 

除中學時代的家政課

這是我人生第一次上的烹飪煮餸班

今晚老師煮了 2 款賀年菜

先來看這

和氣生菜包

 

 

材料：

生菜半個、蝦仁~  4 安士、青紅甜椒粒各半個、

新鮮粟米一枝、罐頭蘑菇粒~ 2安士、唐芹粒 3 條、

蒜茸 2 粒、炸米粉半個、海鮮醬適量

 

材料可因個人口味自由改動

建議：較名貴可蝦仁轉蠔士鬆 (先蒸後切碎)、乳鴿鬆

較相宜蝦仁可轉免治豬肉鬆

齋菜的話蝦仁可轉各類型的乾水菇/齋粒

 

 

 

煮前準備：

1. 粟米用手搣至一粒粒

2. 青紅甜椒、唐芹切一粒粒

3.  罐頭蘑菇切粒粒

4.  蒜頭剁成茸 (起鑊用)

5.  蝦仁用牙簽挑去腸，

用生粉及鹽醃一醃，再用水沖洗至清

  最後用鹽及胡椒粉醃蝦仁待用

6. 清洗及修剪生菜似兜狀待用

再用食水浸一浸

 

煮法：

1. 燒一煱滾油炸米粉

( 米粉搣成一小舊，不可太細否則難於短時間內盛起，

用少量米粉測試油溫，見米粉發大即快手起，

放在吸油紙上待用。)

 

 

2. 下油爆香蝦仁 ，未熟透前起

3. 下油爆香蒜茸 + 粟米 + 蘑菇粒 +

青紅椒粒 + 唐芹粒+ 

蝦仁回鑊後贊紹興酒 +

 蠔油 1 湯匙 + 麻油、鹽、糖、胡椒粉少許 +

生粉水 (生粉 1 茶匙 + 水 4 湯匙 )

4. 將炸米粉放入生菜包內再 + 入以上煮好材料拌海鮮醬同吃

 

 

非常美味

一定要入 Waiting List 在家試煮

 

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The First Time Ever I Saw Your Face

Leona Lewis

 

The first time ever I saw your face
I thought the sun rose in your eyes
And the moon and the stars were the gifts you gave
To the dark and the endless skies my love

The first time ever I kissed your mouth
I felt the earth move through my hand
Like the trembling heart of a captive bird
That was there at my command my love

The first time ever I lay with you
I felt your heart so close to mine
The first time ever I saw your face
Your face
Your face
Your face