葱爆明蝦

 

上了 2 堂的賀年烹飪班

一定要實習才可找出問題

就先試試最簡單易煮的葱爆明蝦

為盡善盡美煮這味餸

決定不用急凍蝦到街市買蝦

 

 

 

材料：

大蝦~ $45-6隻 ($80/斤)

蒜茸~ 4 粒

薑~ 2 片

葱段~ 3 棵

 

 

做法：

1.  蝦剪鬚及蝦槍、去腸開背、洗淨、弄乾，

拌入生粉少許待用。

 

2.  燒紅鑊至少許冒煙，用 2 湯匙油入鑊煎蝦，

但切記要煎完一面再反另一面煎，勿把蝦反來反去或炒蝦。

 

 

3.  燒紅鑊下油，先爆香薑片，再下蒜茸、葱段，

放入蝦及適量頭抽，贊紹酒炒兩下便可上碟。

 

 

比我預期的易煮......好味

連薑葱也好味......很下飯

昨夜的兩味餸都很合我口味

 

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夢醒時分

陳淑樺

作詞、作曲：李宗盛

你說你愛了不該愛的人　你的心中滿是傷痕
你說你犯了不該犯的錯　心中滿是悔恨
你說你嚐盡了生活的苦　找不到可以相信的人
你說你感到萬分沮喪　　甚至開始懷疑人生
早知道傷心總是難免的　你又何苦一往情深

因為愛情總是難捨難分　何必在意那一點點溫存
要知道傷心總是難免的　在每一個夢醒時分
有些事情你現在不必問　有些人你永遠不必等