清炒土豆絲

 

 

土豆 (馬鈴薯) 是一種質感和口感上

可變化很大的食用植物

平日用來炆煮或焗的話

口感則是粉....較稔狀

若是切絲及用水沖洗後

用大火快炒則是爽脆質感

再 +上白醋.....蒜頭炒

可被騙上吃炒筍絲

 

 

這味是川菜

每次到國內吃晚飯是必落單菜式

估不到是這樣容易做

又很下飯的一味餸

 

 

        

材料：


中型馬鈴薯~ 1 個

     

蔥(切段)~ 1 條
蒜頭(拍碎)~ 拍碎
紅辣椒(切絲)~ 3 小條

 

油~ 1 湯匙
鹽~ 半茶匙
白醋~ 1 湯匙

 

 

 

做法：

 

1. 馬鈴薯用刨去皮切絲

2. 沖洗薯絲直到水轉清

( 如果不馬上下鑊炒

薯絲必須浸在冷水裡以防止氧化變色 )

但使用前瀝乾水份才下鑊

 

 

3. 大火熱鑊加油    放蔥   蒜片   辣椒爆香

4. + 入馬鈴薯絲   再 + 鹽和醋快速拌   炒 ~30秒即可起鑊

 

 

 

備註：

- 馬鈴薯切絲後   要徹底用水沖走表層澱粉質

- 火力要夠大

- 要快手炒 (30 秒) 完成

- + 醋可保護馬鈴薯的維他命及有軟化薯絲作用

 

 

 

這個餸非常好味

只用馬鈴薯一個 $3

已有一碟多

是既便宜又美味又簡單之選

但必須有一個好用的刨絲器具

否則也頗費時及功夫在切薯絲上

 

 

-------------------------------------------------

 

我的回憶不是我的

海鳴威   泳兒

作曲：朱其民
填詞：周耀輝


 

女：傷心的總會任性　灰心的總會用氣力
將最好的過去　將最多的細碎　鎖到屬於你的眼睛

男：失戀的不夠耐性　失戀的不信是注定
於最黑的世界　於最光的剎那　感到屬於你的氣息

合：即使很多一起過的　想起的通通你的
為著是浪漫的愛情
男：通通都可再見　但承諾可再聽
合：什麼可不變色　Oh baby
當晚與你記住蒲公英　今晚偏偏想起風的清勁
女：回憶不再受制於我　我承認
今晚站在大地自己傾聽
男：難道送別你　回頭總是虔誠　誰能怪我　總是太感性

男：失戀的都有惰性　失戀的都記住約定
女：當理想的世界　當理想的剎那　因愛　無分你的我的

合：即使很多一起過的　想起的通通你的
為著是浪漫的愛情
男：通通都可再見　但承諾可再聽
合：什麼可不變色　Oh baby
當晚與你記住蒲公英　今晚偏偏想起風的清勁
女：回憶不再受制於我　我承認
合：回憶也許你的　當晚與你記住流水聲
今晚站在大地自己傾聽
男：難道送別你　回頭總是虔誠　誰能怪我　總是太感性

合：當晚與你記住蒲公英　今晚偏偏想起風的清勁
男：回憶不再受制於我　我承認　 (女：不再受制於我)
回憶也許你的
合：當晚與你記住流水聲　今晚站在大地自己傾聽
男：難道送別你　回頭總是虔誠　誰能怪我　總是太感性