早兩天上深圳行行
買吓啲無謂嘢
先買長頸鹿暖暖睡衣
好靚的粉紅啡 Pattern .....Kawaii
繼扮斑馬....豹後
再到今期在家扮粉紅長頸鹿
這套仿 Juicy Couture 的運動裝
黑得很令 質地亦很好
我在 Juicy Girl 見到類似款式減價後
要 $4XX 一件單衫 $3XX 一條衭
也沒有我這套靚靚兼有型
好靚嘅黑襯金
型呀
Pat Pat 位也有嘢睇
來個全相
買了我最愛的百家布---梳化墊
曾想過自家做這樣的百家布被套
好靚的粉紅玫瑰拼布
等新年就換咗佢
统一粉紅田園布藝
紫色百家地墊
是高難度用碎布拼合
簡直一見鍾情
很有新年氣氛
也是我最愛的百家布拼合
好靚的花花布頭飾
係時候要紥頭髮啦
再到東門樂園食嘢
牛筋丸/牛肉丸河
￥12/碗
鹽水芥蘭
￥10/碟
買一斤混合牛筋 & 牛肉丸
￥35/斤
有29 粒
還有客廳的白色窗紗
遲啲再影
Fiona Fung~ 我在那一角落患過傷風
25-1-2010
賀年烹飪班~ 肘子雞煲翅
雞煲翅太吸引啦
即金華火腿骨 仲要係無咩肉食嗰隻喎
如何預備及處理食材
材料：
發妥魚翅~ 半斤
白菜膽~ 半斤
金華火腿腳~ 1隻
光雞~ 1隻
葱~ 數條
薑~ 幾片
預備程序：
- 金華火腿腳骨洗淨後出水再沖水待用
- 乾身魚翅先浸軟 用水洗淨
但若是急凍翅則不須再浸軟這一步
煲滾水一鍋 用薑葱將浸透的魚翅出水待用
- 光雞洗淨後出水再沖水待用
- 白菜洗淨去除菜葉部份待用
做法：
1. 煲一煱水 滾後放入金華火腿腳煲一陣
再下光雞及魚翅煲約 3 小時
2. 再放下白菜膽滾一陣至稔身
3. 先試味才下調味 適量落鹽及胡椒粉
提示：
- 選購金華火腿腳骨 可到裕華國貨公司食品部買
但可能有輕微油"益" 味 只要用出水的步驟便可除去
金華火腿腳骨可使用多次餚湯 頭啖湯建議做雞煲翅
而第二....三.....次可做上湯湯底來煮餸/湯麵底
- 魚翅浸軟後用薑葱出水
方法是放魚翅入滾水後再滾起 熄火焗一陣至全部軟身
若仍有硬骨部份 則再水滾起熄火焗至全部變軟
但切記煲要清洗乾淨 勿沾有油
這個方法適用於海參 花膠等海味
- 光雞不用去皮 煲後才起油
- 煲湯連材料滾後 宜猛火 ~45 分鐘才調較中火
- 這味翅只適用白菜膽 不宜用小棠菜/紹菜/娃娃菜
亦要除去菜葉才感覺名貴
- 要先試味才下鹽 否則味道會過濃
因金華火腿腳骨煲後會釋放咸味
金華火腿骨煲湯又香又美味
奶白色湯 + 濃濃火腿香
宴客實在不二之選
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永遠愛著你
草蜢
曲: Srifa
詞: 潘偉源
獨白:
「我唔知道 點解你要咁對我
我只係知道 無論你點樣對我
我都係咁愛你
或者你根本冇愛過我 甚至恨我
但係 我仍然永遠永遠愛你」
永遠愛著你 就算夢碎了都深愛你
永沒法被淡忘 對不起
恨我仍想你 恨我仍這般苦痛
因為愛你 深深愛你
也許現在或以後的愛全付給你
無論與你相對 無論與你別離
也許將一生的所有愛全奉給你
無論你會繼續去等 無論你已心死
愛著你
也許段段追憶哭笑全部因你
無論你愛戀我 無論你愛別人
也許現在決定一世留下給你
無論要我繼續痛苦 無論要我傷悲
愛著你
昨晚
為了實行我的土匪改善大計
研究市場上售賣的雞翼
有何特別優勝可取之處
一於試吓才準備第二 Round 之作
價錢一啲都唔貴喎
平均 $5/隻
這個雞翼賣相比我好 感覺不太乾
下次要試 -至 200 度/少 5分鐘
但醃製時間明顯不夠 沒有孜然粉味
調味亦不足 相信一定要醃過夜才焗
老實我覺得自己的味道好很多
這個腐皮牛肉米線都好得架
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作詞、作曲：李偲菘
你能明白嗎 我的愛人你就是那個讓我丟了心的人
你能明白我嗎我就是那個為你迷了心的人
我在期待你擁抱我在期待你來伴我這一生
就讓你知道我知道讓全世界的人都能知道
我在期待你的一個吻期待你來愛我這一生
就讓天知道地知道你對我有多重要
你能明白嗎 我的愛人你就是那個讓我傷了心的人
你能明白我嗎我就是那個為你痛了心的人
就讓天知道地知道你對我有多重要
不管你知道不知道你對我真的重要
25-1-2010
賀年烹飪班~ 紅燒元蹄
最希望能試煮的一味上海菜
就帶著雀躍的心情到中心學習學習
材料：
元蹄 ~ 1隻 (~$25-30)
薑~ 幾片
八角~ 幾粒
白胡椒粒~ 幾粒
做法：
1. 元蹄洗氽水後瀝乾去豬毛備用
2. 均勻用手塗上老抽於元蹄上醃 ~ 30 分鐘待上色
3. 用义在豬皮上全面多次刺插 俗稱「鬆針」
4. 另用煲燒滾油一煱
放元蹄於沸油內全面反覆炸至金黃色待用
5. 取出後全隻浸於凍/冰水半小時
/用水喉水沖至全面涼透
6. 再燒紅鑊爆香薑片 八角 & 白胡椒粒 (勿弄碎)
7. 將元蹄放入鑊內各面爆一陣
再從鑊邊贊 1 湯匙的玫瑰露酒
8. 然後放調味：
上湯 4 杯 老抽 1 茶匙 鹽 1 茶匙 糖 1 茶匙
麻油及胡椒粉少許
再 + 水至蓋過元蹄中火炆~ 90-120 分鐘至稔身
9. 待元蹄稔身便可沿鑊埋茨汁
茨汁：水 2 湯匙 + 生粉 1 湯匙
再視乎顏色及味道加以調味 + 老抽/鹽
10. 理想是要有「皺沙元蹄」的效果
即豬皮起皺摺及有入口即溶的口感
提示：
- 可選購較細的元蹄 方便於油炸處埋及相對多豬皮面品嚐
若宴客人數較多 可買 2 隻小較 1 隻大為好
- 用嵌去清豬毛 避免影響口感
- 用义多處密密刺豬皮 才可有皺沙效果
- 用煲炸元蹄較勝用鑊 因為油遇蒸氣/倒汗水便四彈
用小煲蓋可易於控制
- 炆中式肉類只適用玫瑰露酒 而炒菜才用紹酒
- 炆時注意水份流失 期間要 + 熱水免收縮
並要留汁埋茨用及避免乾水
肥而不膩
真有入口即溶的感覺
我一定要煮
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天變地變情不變
張學友
作詞：唐書琛
作曲：盧冠廷
是活在幻變不息的歲月裡
從前曾恆逸永遠不改事情
也天天變幻 妳我亦成習慣
但是愛妳的心今卻未變
從前曾承諾過每一份情言
縱使天崩天黑
愛意是不改變(愛意未可改變)
* 明日會點 樣樣事亦難預見
新的挑戰裡 實在是有得失進退
明日會點 但願是仍能互勉
人在變 情懷未變 愛願永久長存
重唱 *
