這個寒冬一於燉...燉...燉
今早就到街市買新鮮鴿 $35/隻
比 鷓鴣 便宜些
配樓上舖的美國急凍響螺頭 $7.33/両
$12.6両/$92.4 (有3隻)
材料：
白鴿：補肝腎 益精氣
響螺頭：補氣養陰
淮山：補肺益腎 健脾止瀉 益精補氣
杞子：滋補肝腎 明目 潤肺
茨實：有益腎固精 健脾止瀉
桂圓肉：可養心安神 治療心悸失眠
陳皮：化痰去濕
做法：
響螺頭洗淨用刀刮去黑色部份→用薑葱氽水備用→切片
白鴿洗淨→ 分為 4 份氽水備用
+ 一小塊豬瘦肉
藥材略浸 果皮要刮去內層
配以上用料 + 凍滾水慢火燉兩小時
比鷓鴣肥膩點了
有響螺頭都很清甜
梅菜蒸豬肉......好溫暖 & 滿足
RICHARD CLAYDERMAN~ Souvenirs d`enfance
天氣凍飲燉湯最啱啦，
回覆刪除大過中醫話小姐唔可以飲雞湯，唔知鴿得唔得呢？
我諗雞湯會燥
回覆刪除若感冒飲會外感存裏
依家啲雞有雌激素....會影響 Hormone
唔知中醫掂解話小姐唔可以飲呢
我諗鷓鴣最好...性微溫
適合 虛火盛且虛不受補的人士
鴿就唔肯定
呢個湯好滋補 新鮮鴿好似難買d. 我好鍾意食雞，但煲湯就麻麻（雲吞雞湯除外 ）。阿媽話煲湯用鵪鶉都ok,冇咁燥熱。
回覆刪除我好鍾意飲雞湯架
回覆刪除其實係好鍾意食雞...煲雞粥...醃咸雞...我都好鍾意
但湯就真係燥
講開鵪鶉 ....我去雞檔呀老闆娘同我講歷史
話 97 之後已經無新鮮鵪鶉賣啦
我又晤想買冰鮮...所以咪煲鴿囉