深圳津美涮

 

今期介紹的並非香港食市

是九月份誤打誤撞到了深圳東門一新開張的旗艦火鍋店

Jetso ：消費滿 ￥100 送 ￥100 Coupon

所以這次是第二次光顧

就嘗試寫下這間食店的評語







位處於東門深圳劇院旁

老街站地鐵 G 出口~交通便利

兩層樓高廣場

地方寬敞至未能地盡其用

形像擬似走廉價 & 年青人路線

 



火鍋材料未見突出新穎

都是走一般傳统火鍋店路線

不過火鍋食材以新鮮為首要~ 這點是做得到的

火鍋湯底有麻辣、大骨、菌王、蕃茄、

清補涼  (大:￥10；小:￥6  )

及較特別的天然椰子鍋   (大:￥22；小:￥12)

第一次已嘗椰子鍋~未覺有突出驚喜

今次選的是蕃茄鍋~ 都是一般即不過不失之作

但建議窩底宜煲滚才上客人桌上→ ↓浪費時間→阻礙人流

我們點了三人套餐  ￥118

有肥牛、羊立卷、鮮蝦、金針菇、鮮豆皮

什錦拼盤、冬瓜、時蔬及包鍋底 (除椰子鍋)

我們二人為要使用￥ 100 Coupon (不包括飲品及醬料)

∵要再 order 多 ￥ 82 的鍋料

即再 + 魚片(￥12)、麥菜(￥8)、農家雞(￥22)、

生蠔(￥22)及菌菇拼盤(￥20)

Total: +￥84 就剛ok

先評評三人套餐：三人套餐的定論務必有三人食物的份量

多寡還是其次.........但每樣食材必需備有三份才不失三人套餐之名

細看那什錦拼盤只得一個麵餅、兩粒南瓜及兩粒豆卜

這樣廉價的食材也未能關顧每位客人

可見食店對菜單管理設計未見細心及周到

 



用膳前每位客人送上圍裙使用

可見貼心但個人感覺亦屬可有可無

但圍裙尚算清潔企理

可一用亦無妨

但未能達至 Appreciate  的 Level

 



這個自助調配醬料 ￥4/head

值得一讚

款式多達 10 多種、新鮮及味道 Ichiban

有羊肉 (孜然) 醬、牛肉醬、菌菇醬、芝蔴醬.........etc

桌上那餐墊還有指示客人如何混出獨特的醬料

可知醬料是火鍋的靈魂......Like

 



看看我混的其中一款

但￥4/head 略為索價便宜了.......

建議價錢可略提高一點



 



環境寬敞

可有快餐形式的 Bar 枱及卡位供應

就算一人前來也不覺唐突

 



還有這個自助飲品￥6/head (5 款) 也很相宜

但我們都不喜歡甜飲

∵未有一嘗→不能下論

左邊的是自助涼菜 ￥4/head ~4 款
 
賣相不太吸引

但這樣可選擇下取決涼菜......也值得一讚

 



再看服務員的質素

國內普遍薪金遠較香港低

但聘請廚房部及樓面要達至人盡其才及物盡其用才是前題

當晚所見各部門投閒置散.....未能達香港標準

正所謂〝無喱醒目〞

在香港只要用上一半人手也能達事半功倍

試想想換了澳洲牛奶茶餐廳的樓面

相信可達至以 1 敵 3-4

這樣歸根究底是國內的員工培訓不足及管理不善

聘用香港人作管理階層才是明智做法

記得第一次光顧是 9 月4 日新開張期間的第三天

晚上 20:30 突然所有員工 (包括樓面、廚房部、清潔部....)

都走出餐廳大堂前

播放「皇后大道中」「十分十二吋」在客人周邊載歌載舞一番

為時 ~10 分鐘

情況如下↓

今次見職員又作喬裝在餐廳中穿梭

老實講只覺無謂節目及食店形象並未見鮮明突出

或另作說法可增加員工的 Team Spirit & morale

但置身處地只覺娛樂不足......却有少許勞民擾客之嫌

實屬多餘之舉......不做也罷！

火鍋種類簡單及一般

未能有鎮店之食材以提高店舖名氣



 



餐後有小小果盤及香口膠

都不失服務誠意

 

 





扣除 Coupon →每人￥55 (HK$67) /head

價錢十分相宜

但短期內不會有計劃再到訪

問題是沒有賣點

論便宜以原價 HK$130/head 又未夠吸引

論食材、窩底又未見有突破驚喜

論醬料吸引力又未到再來光顧的力量

論服務又未達賓至如歸

一切只屬不過不失

但若生存在香港便是不足





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話太普通

農夫

作曲： 季欣霈


作詞： 6 Wing，C Kwan，季欣霈

牛肉（牛肉）六點半（六點半）
我喜歡你（我喜歡你）你講乜啊…

＊我　普通話　太普通　怪　小時候　不用功
　我喜歡你　卻不能溝通　情話在我心中　卻卡在喉嚨
　我　普通話　太普通　怪　小時候　不用功
　我說廣東話　你聽不懂
　你　＊

Apay:
唔識聽　唔識講啊

姑娘　怎麼不走過來
對面的女孩都已經看過來　看過來
看我心花為你朵朵地開
我想　帶你去山頂看夜景
我要　帶你去中環shopping
你要　去邊我就去邊
這些話怎樣說才行

你喜歡我　不喜歡
為何你一見我就發呆
你喜歡我　不喜歡
為什麼你都不說出來

Repeat ＊

姑娘　怎麼不走過來
對面的女孩都已經看過來　看過來
看我心花為你朵朵地開
我想　帶你去好吃的茶餐廳
我要　帶你去蘭桂坊clubbing
你要　去邊我就去邊
這些話怎樣說才行

Apay:
好丫　去邊係咩嘢啊
你喜歡我　不喜歡
為何你一見我就發呆
你喜歡我　不喜歡
為什麼你都不說出來

你可能不知道我的名字
其實我在香港很紅　每天上電視
很多冠軍歌　寫很多歌詞
這一次　特別獻給你
我和你語言不通　我普通話與眾不同
我想告訴你　你的笑像微風
怎樣說你才懂　我真是沒用

我　普通話　太普通　怪　小時候　不用功
我喜歡你　卻不能溝通　情話在我心中　卻卡在喉嚨
我　普通話　太普通　怪　小時候　不用功
我說廣東話　你聽不懂
你

Apay:
唔好意思啊　我唔識聽又唔識講嘅…