豉椒排骨飯 & 拍黃瓜

 

豉椒排骨飯

 

材料：

一字排---$20

豆豉   蒜蓉    紅椒 各適量

 

醃料：

豉油    粟粉    糖 鹽 麻油    XO 醬

 豆豉   蒜蓉    紅椒

醃 1 Hr

 

做法：

1.  用粉紅妹妹煲飯   先中火 20 Mins →→收水後慢火

2. +排骨蒸 10 Mins →→→焗 5 Mins

 

 

拍黃瓜

材料：

小黃瓜 --- 3條

鹽 ---1茶匙

小紅辣椒 ---3隻

 

醃料：

白醋 ---2湯匙

糖 --- 3湯匙

麻油 --- 1茶匙

 

做法：

1. 黃瓜切去頭尾少許，用切出的小塊擦在黃瓜的切口上，便見有似膠質的黏液出現，洗淨，每條切  5 厘米段。

 

2. 置黃瓜段在砧板離身不遠之處，右手持厚身菜刀，從近刀柄的地方清脆地一拍，黃瓜即自然分成數條，瓜瓤亦隨之而出，棄去瓜瓤，置黃瓜條在疏箕內。

 

3. 如法拍完所有黃瓜，加鹽  1 茶匙拌勻，擱置 1 小時使入味。

 

4. 擠去多餘水份，放在碗內加醃料和紅椒絲拌勻，試味，可隨意加減調味料，放入冰箱內冷藏待用。

 

 

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遇見

孫燕姿

 

 作曲：林一峰

填詞：易家揚

 

聽見　冬天的離開　我在某年某月　醒過來
我想　我等　我期待　未來卻不能因此安排

陰天　傍晚　車窗外　未來有一個人在等待
向左　向右　向前看　愛要拐幾個彎才來

我遇見誰　會有怎樣的對白
我等的人　他在多遠的未來
我聽見風來自地鐵和人海
我排著隊　拿著愛的號碼牌

陰天　傍晚　車窗外　未來有一個人在等待
向左　向右　向前看　愛要拐幾個彎才來

我遇見誰　會有怎樣的對白
我等的人　他在多遠的未來
我聽見風來自地鐵和人海
我排著隊　拿著愛的號碼牌

我往前飛　飛過一片時間海
我們也曾在愛情裡受傷害
我看著路　夢的入口有點窄
我遇見你是最美麗的意外
總有一天　我的謎底會揭開