榴槤雪糕

立秋已過一星期多

天氣還是很熱很熱

想想今個夏季還未製作過雪糕

就來這第一擊

是味道濃郁~最令人魂牽夢縈的榴槤雪糕

 

 

材料：

熟榴槤肉~ 1 磅

蛋黃~ 3 個

砂糖~ 25 克

液體葡萄糖~ 20克

牛奶~ 225 克

 鮮忌廉~ 250 毫升

 

做法：

1. 蛋黃與砂糖以打蛋器打至乳白忌廉狀。

2. 牛奶加入液體葡萄糖加熱煮滾，沖入蛋黃醬中，拌勻。

3. 再次加熱，將蛋黃醬煮至略為稠身，離火。

4. 待涼後加入榴槤拌勻，以手提攪拌器將榴槤攪爛拌勻。

5. 鮮忌廉以打蛋器打至 7 成鬆發，與 4. 拌勻。

6. 使用雪糕機攪拌稠身成雪糕；或用有蓋之容器冷藏，

每 30 分鐘以叉叉鬆，保持鬆軟狀態，避免結成冰狀。

 

食譜來自: 「知廚之樂 」

Joy to the kitchen by Rachel Yau

 

今次用上熟透的金枕頭來做

非常香甜美味

建議不需下砂糖.....也足夠甜味

 

 

美食博覽入的醉榴香

我愛 D24, 更愛 D13, 最愛貓山王

不過做雪糕的話金枕頭已足夠香味

口感及香味 Ichiban 的星洲榴槤就不要浪費

 

 

可有衝動到星馬走一趟

一嘗貓山王

 

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檳城艷

鄧麗君

作曲、作詞： 王粵生

馬來亞春色綠野景緻艷雅
椰樹映襯住那海角如畫
花璀燦風送葉聲夕陽斜掛
你看看那　艷女雙雙花蔭下

＊馬來亞春色綠野景緻艷雅
　瞭眼底那綠柳花裏斷掛
　芬芳吐花與樹香美艷如畫
　我最愛那　春日裏鮮花幻化　＊

情侶們互訴情話　於椰樹下
若兩情深深相印　倒春光心中更愛他

馬來亞春色綠野景緻艷雅
椰樹映襯住那海角如畫
春風送一片綠香野外林掛
春風鮮花　心內覺舒暢樂也

Repeat ＊

若午夜互訴情話　於椰樹下
情侶在芭蕉曲徑　一雙雙相偎怕看他

馬來亞春色綠野景緻艷雅
椰樹映襯住那海角如畫
心輕快只見艷花萬綠叢掛
春風吹花　心內覺舒暢樂也
心內覺舒暢樂也　心內覺舒暢樂也