鑊是厨房中最重要的工具
一隻易傳熱又唔黐底的鑊
是我尋找多時的珍品
但一直由於價錢昂貴
又新工上任不夠三個月
哈！我們這行最忌「孭鑊」
今日終於深思熟慮下
買下這隻 woll 鑽石鑊
買一隻 36 cm 中式鑽石鑊 $3099
送多一隻 24 cm 平底鑽石鑊---價值 $1699
格價多時
由原價 $2899 加到現在 $3099
即變相 $200 買多一隻 24 cm 平底鑊
這隻鑽石鑊--- Made In Germany
鑽石鑊是鑊面舖上無數細小鑽石粉末的一種塗層
在燈光下會看見閃閃發光
而這塗層比一般易潔塗層堅硬
所以防刮效果好
不易擔心表層易被刮花或脫落
平均受熱---加熱幾分鐘，鑊邊温度幾乎跟中央差不多
少油煙但夠鑊氣
名厨楊貫一的富臨飯店也改用這隻鑊
為保護面層
再買一隻膠鑊鏟
免弄花鑊面
買滿 $1000 有靚靚 I Love Kitchen 圍裙送添
為歡迎我的新朋友
明天要買韮菜、肥豬肉開鑊
因韮菜同肥豬肉能把生產時細小的鐵粒全部帶走
方法：
燒熱鑊身，放下肥肉，將肥豬肉掃勻鑊面
然後把韮菜放下加少許水
待韮菜煮至軟身
用鑊鏟把韮菜推開
擦勻鑊面
直至韮菜變黃便可
3k for a wok!! I prefer a lens la
回覆刪除我都好有興趣買呢隻鑊,想請問吓隻鑊好唔好用?因為隻鑊真係好貴,我驚"sai" 錢.
回覆刪除好好用！
回覆刪除少用油又唔"痴鑊"
少油煙又乾淨--以往煮完餸啲油彈到周圍都係
現在只是幾點在爐邊
煎魚全鑊受熱，一次可煎多條都唔痴鑊
你好! 我有興趣買呢隻鑊，找到你篇blog，但隻鑊很很貴，(一田特賣日36cm wok + 8L煲 $2699)，想問你2年半後重有冇用隻鑊，好用嗎? 有冇痴鑊? 多謝你的意見!
回覆刪除有用！無痴鑊...仍然咁好用
回覆刪除Hi, 我最近都睇中這款wok, 想問吓你用到現在嗰wok還ok嗎? 請提供意見值得買嗎?
回覆刪除好用！
回覆刪除少用油又唔"痴鑊"
少油煙又乾淨--以往煮完餸啲油彈到周圍都係
現在只是幾點在爐邊
煎魚全鑊受熱，一次可煎多條都唔痴鑊
但注意保養 ：
1.) 買一隻膠鑊鏟， 免弄花鑊面
2.) 勿用鋼絲刷、百潔布 (磨損性的物質)清洗
3.) 建議勿用去污液 e.g. 藍威寶、潔而亮
4.) 用後不要立即用凍水贊下...好傷鑊面，最好用熱水浸洗，可以的話洗潔精都走，若太膩就 Mild detergent ！
這都是我小小建議 ！
還看妳使用率及興趣再自己下結論吧
多謝你的資料! 現在好鑊真難求, 就算不計較價格問題, 都不代表貴就一定好, 真係怕怕! 早幾天我在 "廚房" 個SALES仲話建議係煮完立即洗鑊?! 我煮野一向用木筷子及木鏟, 應該都OK吧! 但不可用凍水贊鑊的問題, 即使我在煎好食物時, 要加水再去煮/炆, 都最好加熱水而不是加凍水囉?
回覆刪除其實所有易潔鑊都忌用強力去污物料及清潔劑，
回覆刪除我所講的並不單止 Woll
好多烹飪經驗豐富的朋友都有這些 Suggestion
有時並非個易潔鑊品質有問題
保養才是最重要
至於用凍水(贊)煮食，這個當然無問題，我諗水與食物的比例不會差太遠，即使用凍水贊下也不會立即劇變 (快速下降) 致有損 Coating ；相對若烹調完畢，吉鑊的溫度仍很高，這樣下凍水浸就驟降鑊溫→咁就好傷鑊 ！
以上都是我憑直覺推斷出來，並無實際理據支持 ！
用 Silicone /木的都可防磨損鑊面的
你好！知道你用了 WOLL 的鑊已一段日子，請問現在個鑊還 OK 好用嗎？ 謝謝！ Rita
回覆刪除sorry, my email address is tsangrita@yahoo.com, many thanks!
回覆刪除好用！
回覆刪除少用油又唔"痴鑊"
少油煙又乾淨--以往煮完餸啲油彈到周圍都係
現在只是幾點在爐邊
煎魚全鑊受熱，一次可煎多條都唔痴鑊
但注意保養 ：
1.) 買一隻膠鑊鏟， 免弄花鑊面
2.) 勿用鋼絲刷、百潔布 (磨損性的物質)清洗
3.) 建議勿用去污液 e.g. 藍威寶、潔而亮
4.) 用後不要立即用凍水贊下...好傷鑊面，最好用熱水浸洗，可以的話洗潔精都走，若太膩就 Mild detergent ！
這都是我小小建議 ！
還看妳使用率及興趣再自己下結論吧
You're Welcome!
回覆刪除請問你用了幾年，隻鑊有冇花？
回覆刪除四年已換了一隻新!
回覆刪除I Love Kitchen 嘅 Promotion 係 10 年內可1/3 價錢換一隻新
問題是油漬難清！痴鑊
四年已換了一隻新 - now do you still recommend woll diamond plus wok or other brand?
回覆刪除Recommend ! 傳熱快及輕！可能係我保養得唔好
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