26-7-2010
燒烤班~ 烤焗薯仔
材料：
薯仔(焗薯)~ 4 個
牛油~ 適量
番芫茜茸~ 少許
調味：
鹽、胡椒粉各少許
做法：
- 焗薯用刷洗淨，再用水浸一陣備用
- 番芫茜(Parsley)洗淨→再用鹽水浸一陣→ 再剁成茸備用
- 用錫紙包妥好薯仔
- 預熟焗爐→ 用大中火~220℃ 焗約半小時
- 將薯仔中間切開兩邊
- 在頂部開十字→ 用手向上擠壓按開
- 再下適量鹽、胡椒粉、牛油及番芫茜茸便可
General Consideration:
＊ 建議購買「焗薯」來做。
＊ 薯仔可用百潔布擦淨外皮，然後用水浸過夜，
這樣的薯仔皮是可以食用的。
＊ 薯仔焗後要趁熱開十字，但勿得過深，
否則難於做到擠壓按開的效果。
＊ 焗薯可用於西餐伴菜用。如配牛扒、燒雞等上菜。
＊ 除使用牛油外，亦可混合芝士或乳酪同食。
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