22-2-2010
兩餸一湯烹飪班~ 豆角煎魚餅
材料：
豆角~ 3両
有調味的現成鯪魚肉~ 6両
芫荽~ 2棵
蝦米茸~ 2湯匙
調味：
鹽~ 半茶匙
糖~ 半茶匙
麻油、胡椒粉~ 適量
生粉~ 1 茶匙
做法：
1. 豆角洗淨切小粒備用
2. 蝦米用刀切成茸備用
3. 芫荽用鹽水浸一陣切碎備用
4. 用手將以上材料 + 調味混入鯪魚肉攪拌及撻透
5. 燒紅鑊，將混好的鯪魚肉弄至一小餅
6. 慢火煎至金黃可上碟
- 豆角可轉用肉豆或青豆亦可
- 豆角、蝦米份量可憑鯪魚肉的多少調校
務求要令材料能互相黏貼成餅形
- 蝦米用刀比用機切茸更有口感
- 要弄濕雙手才將魚肉弄上手及搓至一小餅
- 可用甜豉油點吃
加上豆角粒及蝦米茸的魚餅又是另一口感
好味....簡單.....易做....
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譚詠麟
曲：張弘志
詞：潘源良
到底夜夜是誰在夢裡說願這一生不必再醒好讓夢境永遠只得一對一分一秒熱吻身影 ＊這刻可否不經意的問句妳夢裡可是孤單隻影抑或夢中有我的一張臉始終跟妳同行共聽 反反覆覆恍惚的夢多多少少忖測的情不相信好夢 我卻信愛情能點起我生命我願妳能和應明晨無夢 也可情共永＊ 重唱＊
