比薩

連續兩日整 Pizza 做午餐

這個簡單的蕃茄芝士羅勒葉是非常夾味

兩天吃也不覺膩



材料：

高筋麵粉~ 240g

低筋麵粉~ 100g

即溶酵母~ 0.6g (1/6 小匙)

鹽~ 10g

水~ 190ml

蕃茄醬、莫札瑞拉起司 (Mozzarella Cheese)、

新鮮羅勒葉 (Basil)、橄欖油各適量

 





做法：

1.  製作麵糰：除了裝飾材料外，將 5 種材料放入麵包機內，

選擇麵包麵糰程式，按下開始鍵 (需時~45 分鐘)。

工作台撒少許手粉，放上揉好的麵糰 (一次發酵結束)，

輕壓麵糰排出空氣，再分割成 3 等份，滾成圓球，醒約 15 分鐘。

若選擇比薩麵糰程式，作法也相同。

可選擇放入冰箱冷藏 4-5 小時來代替醒麵糰，

長時間的發酵，彈性較好。

放入冷藏可保存 2-3 天，也可冷凍保存。



2.  成形：用手去桿麵棍慢慢推整麵糰成直徑 20 cm 的圓片
 (中間薄、四周厚)



3.  放入烤箱烘烤：塗上蕃茄醬，放上起司和羅勒葉，

橄欖油繞一圈淋上，烤盤鋪上烤盤紙，放上麵糰，

放入預熱至 250 C 的烤箱中，烘烤約 4-5 分鐘。

烤箱預熱時連同烤盤一起放入。

 





蕃茄醬的做法：

橄欖油 2 大匙倒入平底鍋中，放入大蒜末 1 小匙，

充分炒入味，再加入鹽 2/3 小匙，水煮蕃茄 1 罐 (300g)

熬煮至原來的 1/2 量，呈濃稠狀即完成。



我這兩次是用意粉醬代替


食譜來源：百變麵包機

 

莫扎特 - 卡農